Vlierbloesem gelei is voor mij dé smaak van de lente. De zoete florale smaak brengt je direct in een zonnigere stemming.Je gebruikt hiervoor ongewassen bloemschermen die je bij voorkeur ’s ochtends op een droge ochtend plukt. De smaak zit immers in het stuifmeel. Bestoven bloemen of bloemen die nat geworden zijn, bevatten amper nog stuifmeel. […]
Bijna ieder jaar hebben we een grote oogst van bramen. De bramen zijn heerlijk om te verwerken in een bramengelei of bramenlikeur.Een heldere gelei verkrijg je door, in tegenstelling tot jam of confituur, enkel met sap te werken en niet met de volledige vrucht. De vruchten ontsappen gaat makkelijk met een ontsapper. Zelf gebruik ik
Wat velen niet weten, is dat zelf appelazijn maken eigenlijk heel gemakkelijk is. Het is een fermentatieproces waarbij je de resten van appels zoals appelschillen en klokhuizen laat fermenteren in water met eventueel wat suiker. Op deze manier maak je van afval nog een mooi nieuw eetbaar product nl. azijn. Van upcyclen gesproken! Tijdens de
